斗茶作诗
又一个霜冷梅开的日子，一同踏雪尝梅的唐玄宗对梅妃说：“久闻爱妃才高，入宫前所作八赋，翰林诸臣无不赞叹称绝，卿既然酷爱梅花，何不即景作一梅花诗？”梅妃谦和地答道：“妾乡野陋质，怎能有大雅之作，谨以咏梅花小诗一首，聊为陛下佐酒。”随即信口吟出：一枝疏影素，独抗严霜冷；早晚散幽香，香飘十里长。
吟完，玄宗正要夸赞，忽然内臣报岭南刺史韦应物、苏州刺史刘禹锡求见（这两人的生平与梅妃生平有不符之处、待考证），这两位都是当时著名的诗人、儒官，因听说梅妃爱梅，又能吟诗作赋，心生敬慕，特挑选了当地的奇梅百品。星夜兼程，送到长安晋献。梅妃和玄宗都十分高兴，命人植在梅妃院中，重赏了韦应物和刘禹锡，并把梅妃所写咏梅诗赐予二人品尝，两位大家读后赞道：“果然诗如其人，是仙中女子呀！” 这天雪霁初晴，玄宗与梅妃在梅阁临窗赏梅弈棋。梅妃自小精于棋道，两人对弈，玄宗屡屡败北，因而颇有些不悦。善解人意的梅妃起身笑道：“此为雕虫小技，误胜陛下，请不要放在心上；陛下心系四海，力在治国，妾哪里能与陛下争胜负呢！”一番话说得入情入理，玄宗也就为之心中释然了，暗暗为梅妃的贤淑达理而欣慰。
（小说《隋唐演义》第79回 “江采苹恃爱追欢 杨玉环承恩夺宠”提及，作者褚人获·清）
娴淑识体
唐玄宗是个重感情的人，对兄弟十分友爱，宋王成器，申王成义，是玄宗之兄；歧王范、薛王丛是玄宗之弟（此处人物生平与梅妃生平有不符之处、待考证）。玄宗即位之初，时常长枕大被与兄弟同寝，不时设宴与兄弟同乐，还曾在殿中设五帏，与各王分处其中，谈诗论赋，弹奏丝竹，议谋国事，相处得十分融洽。唐玄宗获得梅妃后，迫不及待地想介绍给他的兄弟，于是特设一宴招待诸王，席间唐玄宗向诸王称赞梅妃“吹白玉笛，作《惊鸿舞》，一座光辉” 基赞赏推崇。
梅妃先是吹奏白玉笛一曲，笛音曲折婉转，引人神驰。宋王成器也善吹笛，歧王范善弹琵琶，玄宗更是妙解音律，五位兄弟都十分领会梅妃笛声的神韵。笛声刚落，梅妃又翩翩起舞，漫舞轻廻，如惊鸿般轻盈，如落梅般飘逸，五人又看得如痴如醉。舞罢，唐玄宗命人取出珍藏的美酒“瑞露珍”，让梅妃用金盏遍斟诸王，当时薛王已醉，恍惚中被梅妃的仪态迷住，一时神魂颠倒，竟然伸出脚来，在桌下勾住梅妃的纤足纠缠不放。梅妃竭力保持镇静，不动声色使力争脱，转身躲入梅阁不肯再出来。玄宗发觉后问道：“梅妃为何不辞而去？”左右答称：“娘娘珠鞋脱缀，缀好就来！”等了一会，不见出来，玄宗再次宣召，梅妃派人出来答复说：“娘娘突然胸腹作痛，不能起身应召。”没有梅妃助兴，这一夜的兄弟宴乐也就到此结束了。娴淑识体的梅妃并没有把薛王调戏她的事张扬出来。
但是薛王第二日早晨酒醒，想起昨夜宴席上的荒唐行为，不禁大为惊惧，于是袒肉跪行来到宫中，向玄宗请罪，羞愧地说：“蒙皇上赐宴，不胜酒力，误触皇嫂珠履，臣本无心，罪该万死！”唐玄宗宽容道：“汝既无心，朕也就不予追究。”事后，玄宗回后宫问起梅妃，梅妃情知薛王是酒后失态，所以不愿意让玄宗知道，担心影响兄弟之情，玄宗问她时，她还竭力否认。见她如此顾虑皇家骨肉之情，大度地息事宁人，唐玄宗对她不由得又产生了一种既爱且敬的心意。
参考资料：
1、《梅妃传》
认为虚构
一、鲁迅认为，从《梅妃传》跋文分析的话，是南北宋人伪作，梅妃是虚构人物。
二、有关梅妃事迹《旧唐书》、《新唐书》、司马光的《资治通鉴》均不载。
三、新旧唐书，没有高力士使闽的记载。
四、从地理演变看，唐明皇在位的时候江东村这个地方可能还不曾存在。
五、据当地“民间”传说，江采萍是个放鸭女，与能诗善赋的梅妃相去甚远。
六、其他杂疑：
1. 据《梅妃传》记载推测，宋代仕女画中的梅妃，人们对她的身世却不大了解。
2. 上阳东宫在东都洛阳，与长安相距数百里，而洛阳上阳东宫又无翠华殿西阁。
3. 《梅妃传》玄宗夜召梅妃被杨妃撞破一节，写得活灵活现，若非虚假怎么有别于《杨太真外传》。
认为真实
一、《梅妃传》创作时间与跋文，与梅妃有无其人没有因果关系。且梅妃事迹记载最早在宋朝的《莆阳比事》。
二、《旧唐书》、《新唐书》所能传载的人物极少，唐明皇时代，嫔妃宫女近四万人，但能立传的只有直接参与一些重大事件的4人。
三、跟据《江氏族谱》载，梅妃家世显赫能歌善舞多才多艺，即使高力士没有使闽，梅妃也同样可以被选入宫为妃。
四、这一推论没有对唐时的江东是否存在进行认真考证。其二，这一推论也曲解了莆田旧县志。[36]
五、至于民间流传梅妃原为牧鸭女的故事，不足为据，非但不能证明她无才、更不能说明史无梅妃。而《江氏族谱》载，梅妃有良好的教育氛围。
六、答其他杂疑：
1. 梅妃是唐朝人，宋人不了解详情情理之中。
2. 宫名随时可以更改，何况《梅妃传》是经过修饰冶炼的。不管上阳东宫距长安多远，据《梅妃传》记载“密以戏马召妃至翠华西阁”，是用马接梅妃过来的。
3. 每个著作都有自己的特点，写作手法不应相提并论。并且《梅妃传》是小说题材，而非正史，难免要添首加尾秀润一番。
认为暗指
一、也许作者形势所迫，原型不一定叫“梅妃”：
⑴.就像很多故事，也可能是暗指她人。比如唐玄宗李隆基后妃中的柳婕妤被记载着有才，而其他嫔妃基本没这种记载，只是婕妤是后宫等级，柳氏非妃。
⑵.另有白居易的诗《上阳白发人》也能推测出，有人被杨贵妃逼进上阳东宫。
二、也许原型不一定是“妃”：
⑴.唐玄宗写给梅妃的诗《梅亭》中说“亭名梅矣雪霏霏，傲骨清香百卉稀。 卓卓不群如玉状，从今呼尔为梅妃”，梅妃回诗道“天恩浩荡布霏霏，梅洁冰清举世稀。 秀实和羹花结子，兰香王者愧称妃”。从中不难看出梅妃没有接受妃的册封。既然梅妃傲骨清香，没接受册封也不难理解，不接受也不代表唐玄宗不会称呼她为梅妃，因为他认为她就像梅，“从今呼尔为梅妃”。
⑵.开元年间，玄宗将皇后之下的四妃改为三妃。这个很有蹊跷，综上所述、也可能是因某人不肯受妃的册封，所以把一个妃位特意空出。
⑶.柳婕妤生下延王李玢后便消失在史书中。开元十四年初唐玄宗对后宫改制时也把婕妤的封号去除了，如果柳婕妤活到了那个时候，她的新封号是个迷。
⑷.柳婕妤的两个子女岁数应该相差不少。据《梅妃传》记载，梅妃被困冷宫后，趁杨妃不在，唐玄宗把梅妃偷偷接回寝宫重温旧梦。如果柳婕妤是梅妃的话，说不定这时才怀上儿子李玢的。
三、不一定只指“一人”：经过演变代代相传，不免存在失误，也许《梅妃传》其中不只包含一人故事，而是参杂了多人故事。
结局争议
●版本二
等唐玄宗回京，派人找梅妃，终于在上阳东宫井中找到她的遗体。梅妃为了守住清白，让人用白绫紧裹全身投井。
●版本三
梅妃遇难的消息传回莆田，乡亲们深情地怀念她，兴建浦口宫供奉她，以为永久纪念她。
相传梅妃之父（或兄弟）曾要求朝廷以妃骨归葬故里，明皇准许。葬地就在江家祖坟。“墓下种梅数十株，鹭鸟宿焉”。
●版本四
安禄山叛乱，唐玄宗来不及带上冷宫中的梅妃就出逃。后长安陷落，城中一片兵荒马乱，梅妃孤苦无依决定自尽之时，被一白衣女子所救，用白驴把她载到了白云山中的小蓬瀛修真观。
众叛亲离的唐玄宗饱尝失意，才切身体会当初梅妃冷落在上阳东宫的十余年。后来有人探来消息，说动乱之中梅妃曾被人救走。唐玄宗随即下诏全国：有知梅妃下落者，立即奏报，必予重赏；有护送来京的，奖予六品官，赐钱百万。几经周折，最后广平王探得了梅妃的消息。广平王奉诏派遣香车宝马、内监宫女，隆重地迎接梅妃入宫。玄宗揽住梅妃说：“向来疏远了梅卿，心中殊感不忍，故有珍珠投赠，并非无情；今当重叙旧好，怎么能离开我呢？”梅妃于是留在兴庆宫中，与玄宗重温鸳梦。当时京城中流传着这样的民谚；“杨花已逐东风散，梅萼偏能留晚香。”说的就是杨贵妃红极一时之后，终在马嵬坡香消玉陨；梅妃则在受尽冷落后，在兴庆宫又重新伴君得宠。
名字出处
至于“采萍”这个名字的由来，有两种说法。一种是父亲以《诗经·召南》里《采苹》一诗的题目为女儿名字，对她期望甚高。 另外则说父亲根据《古诗十九首》中的《涉江采芙蓉》一诗给女儿起名。采萍选美日期
梅妃出处《梅妃传》里的内容记载着“唐玄宗元中，唐玄宗宠爱的武惠妃死后梅妃选美入宫”、“梅妃出生时间大约是公元710年”、“梅妃早于杨玉环10年入宫”——这些与正史记载的“武惠妃去世时间为公元737年”、“杨玉环入宫时间与武惠妃去世同年”有明显出入！
参考资料：
1、《梅妃传》